Natto: o prato pegajoso de soja fermentada que virou fenômeno graças à fama de superalimento
Imagem de um natto, prato japonês à base de soja fermentada. Reprodução/cultesabor Fios translúcidos e pegajosos pendem dos hashis do turista americano Wesley Smith, que saboreia cada porção viscosa de natto, alimento japonês à base de soja fermentada e aroma intenso que conquista espaço fora do Japão. Presença tradicional no café da manhã japonês, o alimento fermentado por bactérias divide opiniões por seu cheiro forte, textura viscosa e sabor ácido. 🗒️Tem alguma sugestão de reportagem? Envie para o g1 "No começo achei um pouco estranho", contou Smith à AFP em um restaurante de Tóquio onde é possível comer natto à vontade. Nos últimos anos, o natto se juntou à onda de alimentos fermentados — do kimchi à kombucha — cuja popularidade cresceu no mundo. Segundo dados recentes, as exportações japonesas de natto triplicaram desde 2017 e chegaram a 5.248 toneladas em 2025. China e Estados Unidos lideram os destinos. QUIZ: você reconhece os países da Copa do Mundo pelos pratos típicos de cad